Niveau 2

Approfondissez vos connaissances du chocolat gourmet, en particulier les principaux styles de chocolat, et l'art de sa dégustation.

Le monde du chocolat fin est presque aussi riche, intense et élégant que celui du vin de qualité.
 
Nous vous présenterons une méthode pour déguster le chocolat, l 'analyser comme un vin. Nous verrons à quel point les notions de "crus, terroir, origine" jouent un rôle sur le style du chocolat. 
Les nombreuses dégustations vous permettront de découvrir l'influence du cacao, du terroir et des processus de transformation de la fève en tablette sur le chocolat final.
Vous ne  mangerez plus jamais le chocolat de la même façon...
  
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Conseils d'expert

Il est recommandé de manger léger avant de venir, avoir un peu faim mais pas trop. Evitez si possible toute consommation de café , nourriture épicée ou de  cigarette au moins 2h avant la séance.

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Chloe chocolat Paris : cours dégustation chocolat, tours guidés, livraisons chocolat

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