The chocolate connoisseur

By Chloé Doutre-Roussel

Version anglaise

Pédagogique, amusant, riche en informations et anecdotes, ce livre révèle les coulisses du monde du chocolat dit "fin": mythes, histoire, mais surtout tendances internationales, marketing, styles, art de le déguster, l'essentiel pour enrichir votre vie délicieusement.

Pour Chloé, le chocolat a toujours été une passion, et ce livre rayonne cet enthousiasme et pour certains, devient une source d'inspiration pour se connaitre mieux, pour écouter le monde différement, pour être un peu plus heureux chaque jour.

TEMOIGNAGE - Cary- USA 2012
I am reading The Chocolate Connoisseur. I bought a special, air-tight box for my chocolate collection which I enjoy with little slivers melting on my tongue. I set up an Excel table to track the chocolates I am sampling and collect my comments. With some exceptions my focus has been dark chocolates with caoca over 80%. I thought Id start by reducing variables before I went on to ganaches, pralinés and other more complex chocolates.

Conseils d'expert

Le livre parle de nombreuses marques de chocolat gourmet du monde entier. Nous vous conseillons aucours la lecture de vous procurer une tablette de chacune de ces grandes marques pour que ...

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