Chocolats noirs éclats fèves sel

77% de cacao

Tablettes

Ce chocolat noir a été fabriqué à partir de la 1ere recette développée par El Ceibo, le  Fine Dark 75% , en lui ajoutant des éclats de fève de cacao et du sel du superbe désert de Sel de Uyuni. Ce Désert de sel est énorme, totalement plat, sur le Haut-Plateau andin, à 4100m d'altitude. Il est si grand et si blanc qu'il est la seule tâche sur la planète Terre visible depuis la Lune !

Les éclats de fève, torréfiés avec attention, enrichissent le chocolat de leurs aromes et leur croustilante texture.  Lorsque l'on croque dans les éclats, des notes torréfiées de fruits secs s'ouvrent et dansent avec les notes  fruitées et cacaotées du chocolat. La pincée de sel apporte une sensation de fraicheur pour donner naissance à une tablette gourmande, fraiche et intense. 

La tablette :

1.1

Chocolat noir à 75% de cacao

Ingredients : masse de cacao bio, sucre, cacao nibs bio, beurre de cacao et lécithine de soja.

Présence possible de fruits à coques, lait, protéines d'oeufs, gluten et arachide.

A conserver de préférence dans un lieu sec et à l 'abri de la lumière, à  des températures entre 16 et 18°C.


Conseils d'expert

Comparez cette tablette à la Fine Dark 75% cacao. Cela vous permettra de découvrir, avec vos sens, l'influence sur les aromes et la perception de la  textue de l'ajout de fèves de cacao et de se...

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