Cacaos mythiques

Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional, Arriba, cacao sauvage, Chuao, Porcelana, Carnero superior, Ocumare, etc, etc...Terroir et génétique, un marketing chaque jour plus complexe !

Que comprendre, qui croire? Comment faire la différence entre propagande et information?

Quelques informations pour découvrir que nos connaissances sont encore insuffisantes et ne devraient pas influencer aveuglément nos opinions ou habitudes d'achat.

Le genôme du cacao décodé

ou presque!

03/05/2011

Jusqu'à fin 2010, toutes les publications présentaient  4 variétés pour le&...

RE-DECOUVERTE DU CACAO NACIONAL

pas en Equateur, sinon au Pérou!

25/03/2011

Dan Pearson et son associé, tous deux américains, ont découvert fin 2007,  lors d'un...

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